Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır

Kaşar Peyniri Nasıl Yapılır

Sağlıklı beslenmek için hem yetişkinlerin hem de küçük çocukların peynir tüketmeleri gerekir. Genelde sabah kahvaltılarında tüketilen peyniri tek başına tüketmek istemeyenler farklı yemeklerde ya da hamur işlerinde de kullanıyor. Mutfakta yemeklere tat vermek için en fazla kullanılan peynir türü ise kaşar peyniridir. Sarımsı rengi, katı yapısı ve hoş tadı ile çoğu peynir sevmeyenlerin bile damak tadına uyan kaşar peyniri nasıl yapılır video anlatımı ve evde kaşar peyniri yapımı hakkında internet üzerinde çok sayıda yazı mevcuttur.

Kaşar peyniri günümüzde çok sayıda süt markasınında hazır ürünleri arasında yer alan bir peynir çeşididir. Marketlerde ya da mandıralarda açık olarak da satışı yapılan bu özel peynir türü, evde de hazırlanabilir. Biraz zahmetli ve sabır isteyen bir iş olmasına karşılık, evde yapılan kaşar peynirinin lezzeti diğer peynirlere göre daha doyumsuz olmaktadır. Evde kendi kaşar peynirini kendisi yapmak isteyenler için evde kaşar peyniri nasıl yapılır sorusunu araştırdık. Elde ettiğimiz sonuçlar ve kaşar peyniri yapımının püf noktalarını şimdi sizlerle paylaşıyoruz.

Kaşar peyniri, sütün işlenmesi ile elde edilir. Beyaz peynir gibi yapılan bu özel peynir çeşidinin yapım aşamalarını evde kaşar peyniri nasıl yapılır videoanlatımları ile daha rahat şekilde anlayabilirsiniz.

Evde Kaşar Peyniri Yapımı

Evde kaşar peyniri yapımı için malzemeler;

  • 10 litre çiğ inek sütü
  • 2 ml mikrobiyel peynir mayası
  • 2 çorba kaşığı organik yoğurt
  • Peynir tarağı
  • Tel süzgeç
  • Kalıp
  • Termometre
  • Süzme bezi

Yapılışı:

  • Malzemeleri hazırladıktan sonra ilk olarak sütü kaynatın.
  • Kaynayan sütün 30-33 dereceye kadar ılımasını bekleyin.
  • Termometre ile ölçerek sütün ısısını anlayabilirsiniz.
  • Sütün ısısı uygun dereceye geldiğinde yoğurdu ekleyin.
  • İyice karıştırın ve kabın ağzını sıkı sıkı kapatın.
  • Hava almayacak şekilde kapattığınız karışımın üzerini ve etrafını battaniye ile sarın.
  • Yaklaşık 15 dakika bu şekilde bekletin. 6-7 ml su ile peynir mayasını karıştırın.
  • Fermente olan sütün içine ekleyin ve karıştırın.
  • Süt kesiklerinin olması için 40-45 dakika bekletin.

Kaşar peynirinin yapımında pıhtıların kesim zamanı çok önemlidir. Peynir yüzeyinde eğer yeşilimsi renkler varsa geç kaldığınız, elinize yapışıyorsa da erken olduğu anlamına gelir. Tam zamanında peynir pıhtılarının kırılması için özel peynir bıçağı kullanılmalıdır. Peynir pıhtılarını nohut kadar kırıp içinden çıkan suları süzün. Bu suları bir kap içinde 40 dereceye kadar ısıtın. Isınan suyu bir tülbent ile süzün ve üzerine ağırlık koyarak tüm peynirin tamamen süzülmesi için 2-3 saat bekleyin. Peynir özü haline gelen tülbentte kalan parçayı, ince ince dilimleyin ve 80 derecelik suda haşlayın. Haşlama esnasında teleme denilen peynir özü uzuyorsa peyniriniz oldu demektir.

Hazır olan telemeyi tel süzgeçte tahta kaşık ile karıştırın ve hamur haline getirin. Hamuru güzelce yoğurun kalıplara yerleştirin. 1 gün bu şekilde beklettikten sonra ters düz edin. 2 litrelik suyun içine 30 gram tuz koyun ve 80 derecede peynir haşlayın. Sonrasında taze kaşarınızı tüketebilirsiniz. Kahvaltıda yemek için kullanabileceğiniz gibi fırın yemeklerinde ya da hamur işlerinde de bu kaşarı kullanabilirsiniz.

Evde yaptığınız kaşarı, yine kapalı bir kase içinde hava almadan güvenle saklayabilirsiniz. Eğer taze olarak tüketmek istemez de eski kaşar evde nasıl yapılır merak ederseniz, bunun için çok hijyenik bir ortam, 4-6 derecelik sıcaklık ve hava akımı gerekir. Ev ortamında bunlar sağlanamayacağı için eski kaşar tüketmek isteyenlerin özel olarak satın alması gerekir.

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?

Sivilceye ne iyi gelir doğal yöntemler